{"id":49480,"date":"2020-07-21T15:57:51","date_gmt":"2020-07-21T13:57:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.progettogas.com\/?p=49480"},"modified":"2023-05-31T18:27:16","modified_gmt":"2023-05-31T16:27:16","slug":"domanda-tecnica-aperture-di-ventilazione-e-aerazione-in-caso-di-installazione-di-piani-a-induzione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.progettogas.com\/index.php\/2020\/07\/21\/domanda-tecnica-aperture-di-ventilazione-e-aerazione-in-caso-di-installazione-di-piani-a-induzione\/","title":{"rendered":"Domanda Tecnica: aperture di ventilazione e aerazione in caso di installazione di piani a induzione"},"content":{"rendered":"<p><strong>Domanda Tecnica a cura della nostra Redazione\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Quali sono le prescrizioni in merito alle aperture di ventilazione e aerazione in caso di installazione di piani a induzione?<\/strong><\/p>\n<p><strong>Risposta<\/strong><\/p>\n<p>La UNI 7129 2015 non da nessuna prescrizione per i piani cottura ad induzione; ovviamente non non essendoci fiamme gas non \u00e8 necessaria la ventilazione, mentre per l\u2019aerazione (per intenderci la cappa) anche in questo caso la normativa non impone nessun obbligo, tuttavia\u00a0<strong>l\u2019installazione di una cappa aspirante \u00e8 fortemente consigliata<\/strong>. Infatti la caratteristica principale dell\u2019induzione \u00e8 che il calore per la cottura non viene prodotto sotto il piano di appoggio in vetroceramica, ma direttamente sul fondo della pentola, si trasmette in modo immediato ai cibi da cuocere e\u00a0 la superficie in vetroceramica si scalda solo indirettamente.<\/p>\n<p><strong>Questo comporta per\u00f2 una rilevante produzione di vapore, il quale stenta a salire verso la cappa e condensa come acqua sulle superfici (schienali, pareti, pensili e sulla stessa cappa).<\/strong> Questo \u00e8 dovuto all\u2019assenza della fiamma e\/o calore che, nelle cotture tradizionali, oltre a scaldare nella prima fase le superfici poste sopra il piano cottura (cappa, schienali), impedendo cos\u00ec che <strong>il vapore condensi sulle superfici fredde, genera una corrente ascensionale calda, che aiuta il vapore a rimanere tale ed a essere aspirato dalla\u00a0cappa.<\/strong><\/p>\n<p>In assenza di cappa o in presenza di cappa a filtri, si consiglia quindi il foro in alto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Domanda Tecnica a cura della nostra Redazione\u00a0 Quali sono le prescrizioni in merito alle aperture di ventilazione e aerazione in caso di installazione di piani a induzione? 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