Cucina ristorante, valvole e aerazione

In una pizzeria da asporto sono installati apparecchi interni per 52 kW. A che altezza dovrei posizionare la elettrovalvola esterna e a che altezza va il sensore...

Cucina da ristorazione: valvola al servizio delle cappe

E obbligatoria l'installazione dell'elettrovalvola al servizio dei sistemi di aerazione forzata (cappe)? Nel caso è possibile installarla all'interno del locale cucina o è obbligatorio...
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